Alimentation équilibrée

Le froid est enfin revenu .... On pourrait longtemps parler des conditions climatiques de ces derniers mois, de l’origine de ce dérèglement, mais ce n'est pas le sujet !
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Graçe aux gelées de cette semaine, nous avons procéder au broyage des sarments ainsi qu'à l'épandage d'engrais et amendements. Le rapport avec l'alimentation ?
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Eh bien, comme tout être vivant, la vigne à besoin de s'alimenter et de trouver les ressources nécessaires à son développement. Il convient donc de prévoir les aliments dont chaque pied de vigne va avoir besoin durant cette année et celles à venir.
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Une bonne santé, cela commence tout d'abord par une alimentation équilibrée !

L'ensemble des oligo-éléments (principalement l'azote, le phosphore, le calcium, le potassium, le magnésium, le fer, et aussi le bore, le cuivre, le zinc, ... ) vont pouvoir être assimilés par la plante en fonction de ses besoins .... Ceux-ci doivent être présent dans le sol et être assimilables lorsque la plante le demande. Inutile de doubler les doses, tels un enfant qui absorberait 5 pastilles de vitamine C au petit déjeuner ....
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Trouver l'équilibre... pour les 72 parcelles du domaine ... , c'est la toute la difficulté !
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Pour produire un raisin digne de donner naissance à un grand Vin, il faut que la vigne est pris le temps, qu'elle ait été cherché en profondeur ses petits éléments minéraux si précieux, que ses racines aient traverser les multiples couches de calcaires et d'argiles ... pour enfin que ses raisins soient imprégnés du caractère originel de son propre terroir.

La reprise

Voilà ... nous sommes en 2007 ! Après avoir gaiement festoyés, nous nous remettons doucement au travail :

- Laurence a passée une bonne partie de la journée au Gîte du Mont Félix afin de peaufiner la propreté avant que de nouveaux clients viennent y séjourner et se reposer...

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- Thierry termine la comptabilité ( nombre de bouteilles vendues, capsules congés restantes, ... ) puis il a continué les soutirages des vins en cuves ; Cela consiste à transvaser le vin clair dans une seconde cuve en prenant bien soin de séparer les lies ainsi que le tarte qui se sont déposés au fond. Le soutirage va permettre d'aérer les vins et de les rendre ainsi plus frais, net et élégant.

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- Jean-Louis et moi étions aux vignes pour continuer le travail de la taille. Cet après-midi nous avons eut le droit au déchaînement des éléments : des grandes rafales de vents, de la grêle ainsi qu'un superbe éclair !!! Drôle de temps ...

A ce propos, mon grand-père me disait hier que le temps de Juillet 2007 sera probablement beau ; ce n'est pas un devin mais il lui suffit de connaître ces paroles :

" Les chaque 6 derniers jours de l'année vous donnerons le temps qu'il fera pour les chaque 6 premiers mois de l'année, et les chaque 6 premiers jours de l'année vous donnerons le temps qu'il fera pour les chaque 6 derniers mois de l'année ".

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Donc, si l'on en croit ces anciennes croyances, Juillet sera donc ensoleillé, et Août ... Diable ! ... Aujourd'hui nous avons eut un orage de grêle !!!!!!!!

Mais je vous rassure, même si je croit à l'influence des planètes sur tout être vivant, je doute que 12 jours puissent définir le temps approximatif d'une année ... Une des plus importantes croyances que je puisse avoir est celle de croire en la nature et son équilibre.