période de stresssssssss

He bien oui, c'est bien souvent comme cela quelques jours avant les vendanges.

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On commence quand ? Avec une partie de l'équipe ou tout le monde ? et si on attendait 2 jours de plus ? et si la pluie revenait ? etc ...

C'est tous les ans le même rituel : une chamaillerie assez bon enfant entre père et fils ( comprenez entre Thierry et moi même, Aurélien ) qui à pour but d'essayer de trouver la date la plus approprié pour ces raisins que nous allons bientôt pouvoir pressurer.

Bien entendu, il y a la liste d'ouverture des vendanges qui pourrait nous rendre la tâche plus facile, mais il n'en est rien ( du moins, pour cette année si particulière )

Donc essayer de résoudre cette question de date il faut se mettre dans la peau du vigneron, et revoir les événements marquants de la saison 2010 :

- Printemps sec, tout se déroule bien

- Eté chaud et sec, tout se déroule très bien

- 15 août, il pleut, il mouille, ouille, ouille... 120 mm en 3 jours

- début Septembre, on se reprend 50mm en quelques jours

- Aujourd'hui, il fait beau et les températures sont relativement élevées ( pas des nuits fraîches en fait )

- Demain : comment vont évoluer ces raisins où l'on commençent à apercevoir du Botrytis ?

On n'a donc préférer faire du prophylactique, en effectuant un léger effeuillage côté ouest ( d'où vient le vent en ce moment ) et un poudrage au talc.

Pour les dates, on va débuter la semaine prochaine, du côté de Boursault dans notre vieille vigne de Meunier plantée avec un porte-greffe hatif et donc une maturité déjà bien avancée ( et aussi un peu de Botrytis qu'il va falloir bien prendre soin de laisser hors du panier ! ).

Le tour des vignes effectué hier soir, m'a permis d'avoir une vision plus globale de la situation sanitaire et qualitative sur l'ensemble du domaine, et par la même occasion d'évaluer le degré probable :

- Chardonnay d' Epernay- Les Frileux, plein sud : 10.2%vol

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- Chardonnay de Chavot - Les Noues - Mi-côte : 10%vol

- Chardonnay de Chavot - Les Noues vieille vigne - Mi-côte : 9.6% vol

- Meunier de Mancy - Les Hautes Norgeailles - Bas de côteau : 9.8 % vol

- Meunier de Chavot - Les Vinages - Haut de côteau : 8.9 % vol

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Note importante à l'intention des vendangeurs de l'équipe lisant ce blog :

Mes chers amis et collègues ! Cette année sera marquée, certes, par un peu de changement au niveau de la direction de l'équipe, mais surtout par notre volonté importante d'avoir un tri irréprochable lors de la ceuillette...

Il va falloir avoir les yeux en face des trous dès le petit matin ! ! ! A très bientôt.