Ici, ça commençe à ressembler de plus en plus à une course contre la montre... non pas que nous sommes en retard, mais plutôt que vous, clients pour quelques bouteilles, quelques caisses, ou plus occasionnellement quelques palettes, vous pensez que Noël approche et qu'il vous faut vous munir de quelques munitions pour gérer au mieux les festivités.
Alors, on s'en va apporter quelques cartons au transporteur, on file tout droit au bureau de poste pour livrer les nombreux colis, et on accélère gaiement la cadence de la machine à habiller les bouteilles.
Il se trouve donc, que nous aussi, arrivons à être quelques peu en retard, notamment avec la rédaction de ce blog... Nous vous prions de nous en excuser mais je suis persuadé que vous serez d'accord avec moi que quelques mots d'un vigneron, vous serons bien moins utile et agréable que le vin qu'il peut élaborer !
La semaine dernière, si j'avais trouvé le temps, je vous aurai parlé des différentes notes de dégustations :
- la très réussie sélection de Jacques Dupont , où il décrit d'une belle manière deux de nos cuvées :
Les Clos : Nez complexe où se mêlent l'abricot, les odeurs de moisson, les agrumes, la terre mouillée, bouche vive, tendue, riche en saveurs comme le nez, des petites notes de coing, long, fin, très persistant. 18/20
Les Empreintes. Brut nature : 40 % chardonnay, 40 % pinot noir, 20 % meunier. Note chêne, cailloux, calcaire, bouche tendue, vive mais avec du crémeux, la note de chêne se retrouve, très discrète, elle s'ajoute aux saveurs de fruits blancs du vin, le chardonnay domine l'assemblage. Droit et pur. 17/20
- la sélection d' Etoile , le magazine du guide Michelin:
le Blanc de Blancs Brut Nature y reçoit un coup de coeur : belle palette de nuances florales et fruitées dans un style vineux.
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- le guide des vins Loisel, disponible sur le web :
Les Clos : Nez de fleurs séchées, de pomme et de coing, de foin coupé, d'épices douces. A l'instar du nez, la bouche est riche en arômes, le vin est ample et assez puissant tout en conservant une certaine finesse. L'équilibre est marqué par une minéralité assez présente mais qui s'est bien intégrée après un an de cave. La présence de plusieurs "cépages oubliés" contribue certainement à le doter d'une belle personnalité. C'est un très beau champagne de gastronomie.
Les Clos : Nez de fleurs séchées, de pomme et de coing, de foin coupé, d'épices douces. A l'instar du nez, la bouche est riche en arômes, le vin est ample et assez puissant tout en conservant une certaine finesse. L'équilibre est marqué par une minéralité assez présente mais qui s'est bien intégrée après un an de cave. La présence de plusieurs "cépages oubliés" contribue certainement à le doter d'une belle personnalité. C'est un très beau champagne de gastronomie.
- la sélection des 40 meilleures vins effervescents par Jancis Robinson :
Les Clos : Complex, well-balanced nose with real depth. Hedgerow smell. Very unusual. I think any champagne lover would be intrigued by this.
Enfin, j'aurais pu vous parler de la neige et de tout ce qu'elle nous apporte, mais ça c'est pour une prochaine fois...
