Tout premièrement, comme se doit la tradition, je vous souhaite à toutes et à tous une excellente et pétillante année 2011 !
Ici, l'année débute avec quelques flocons de neige, et voici quelques beaux projets qui vont voir le jour durant ces 365 jours :
- Au début du printemps, il y aura la mise en bouteille d'un vin qui nous tient à coeur. Il n'y en aura pas plein ( 1 barrique soit environ 300 flacons ), mais l'envie de vous faire partager de nouvelles émotions gustatives prend le dessus sur la raison,
- un mariage qui s'annonce également au printemps !
- une reflexion importante sur notre prochain chai de stockage, pour le vieillissement des bouteilles, qui devrait voir le jour pour 2012,
- et puis bien entendu, une saison viticole remplie de travail, bonheur, et espérons le, qualité.
A ce propos, je ne peux pas dire que je suis superstitieux, mais les années en 1 ne sont bien souvent pas de grandes années... il suffit de déguster ou se remémorer les vins de 2001, 1991 pour mieux comprendre les choses. Mais, nous ferons comme à notre habitude : du coeur à l'ouvrage pour des vins précis et purs.
Meilleurs voeux à vous !
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