Tel l’être humain, chaque parcelle a des caractéristiques fidèles à son lieu, son histoire, son mode de vie…
L’histoire des Chemins d’ Epernay , est à mon sens, une parcelle qui réunit beaucoup de choses sentimentales, complexes et techniques.
Elle fut plantée en 1957 par mon grand père, Michel. C’est également l’année de naissance de Thierry, son fils…
Elle se trouve sur les bas de coteaux du village, avec une belle exposition plein Ouest. Il s’agit d’une sélection massale de Chardonnay avec environ un tiers de Chardonnay Muscaté. Cela a t-il été voulu ?
vue de l'église à travers les vieux pieds des Chemins d' Epernay
Aujourd’hui, nous prenons soin de vinifier cette parcelle pour en faire resurgir les caractéristiques du Chardonnay sur le terroir de Chavot (un sol argileux sur les trente premiers centimètres, puis une roche mère crayeuse. ) et de mettre en valeur ces notes si parfumées que nous offre le Chardonnay Muscaté.
C’est finalement une vigne (et au final un vin) multigénérationnelle : mon grand père à choisi le végétal, mon père prend le temps de mettre en valeur le terroir, et je vinifie ces vins avec le plus grand respect pour les générations passées.
Vigneron, c’est aussi cela : se souvenir de son passé, en être fier, et le faire partager.
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